La gastronomía de Eivissa sigue ganando protagonismo y posicionándose como un referente culinario en España y a nivel internacional. Con más de 700 restaurantes, la oferta gastronómica local no solo enriquece la experiencia de residentes y visitantes, sino que también se ha convertido en un motor clave para el turismo y la economía de Ibiza.
Según un informe de la consultora KPMG para la Real Academia de Gastronomía de España, en 2023 los turistas internacionales gastaron más de 17.000 millones de euros en restauración, un 24 % más que antes de la pandemia. Este dato confirma una tendencia imparable: la gastronomía ya no es solo un complemento, sino una razón de peso para elegir un destino.
Eivissa, con su combinación de tradición y vanguardia, destaca en este escenario. La ciudad cuenta con dos restaurantes con estrella Michelin y cuatro con soles Repsol, un reconocimiento que sitúa su cocina entre las mejores de España.
Premis gastronòmics ciutat d’Eivissa: reconocimiento a la excelencia
Los Premis Gastronòmics Ciutat d’Eivissa han puesto en valor la trayectoria de cuatro referentes de la cocina ibicenca:
️ Es Mercat: cocina de mercado con esencia tradicional
Un restaurante que apuesta por el producto fresco, con recetas tradicionales y un toque de autor.
Can Juanito: 50 años preservando la cocina ibicenca
Un emblema de la gastronomía local, donde los platos como el guisat, el bullit y los arroces siguen siendo los protagonistas.
Edwin Vinke de 1742: gastronomía en un entorno Patrimonio de la Humanidad
El reconocido chef neerlandés Edwin Vinke ha convertido a 1742 en la casa Bardají en un espacio gastronómico de vanguardia, basado en el producto local y de proximidad.
Catalina Riera (Ca n’Alfredo): historia y tradición en Vara de Rey
Un referente de la cocina tradicional ibicenca que ha convertido su restaurante en un punto de encuentro clave para vecinos y turistas.
El jurado, formado por expertos gastronómicos como Pedro Matutes, María José Amengual, Walter Sidoravicius, Nuria Riera, Juan Roig, Rubén Hernández y Óscar Molina, destacó la importancia de estos profesionales en la consolidación de Eivissa como destino gastronómico de primer nivel.
El futuro de la gastronomía en Eivissa: innovación y tradición
El evento finalizó con un aperitivo exclusivo en el claustro de Eivissa, elaborado por los premiados del año anterior: Walter Sidoravicius, La Barrita, Tierra de Ibiza y CanDeu.
Con el esfuerzo de chefs, restauradores y productores locales, la isla sigue consolidándose como un referente gastronómico del Mediterráneo, donde cada plato cuenta la historia de un territorio lleno de sabor.
