Hoy 24 de marzo se celebró en HORECA Baleares Ibiza 2025 el esperado Concurso de Cocina con Pescado Local, un evento que destacó la creatividad y el talento culinario de los chefs de las islas. En esta edición, los cocineros locales tuvieron la oportunidad de mostrar sus habilidades con pescados regionales en una competencia que resultó ser todo un espectáculo gastronómico
Participación destacada de chefs locales
Cinco chefs de la isla participaron en la competición. Entre los participantes estuvieron Luis Mena de TEKA IBIZA, Laura Marqués Ibán de Palo Santo Ibiza, Ana Julia Balseca Álvarez de Bar Roberto, Juan Carlos de Amankaya y Nicolás Ezequiel Bogunovic de Amazonia Ibiza. Junto a ellos, completaron la competencia los chefs venidos desde Mallorca: Jaume Gómez Riutort de Can Simoneta y Pablo Izquierdo Guerra de Whatagozo Mallorca.
Durante el concurso, los chefs y cocineros presentaron platos innovadores utilizando pescado local, con algunas propuestas destacadas como ceviche, escabeches y versiones creativas de platos tradicionales, que capturaron la atención del jurado y el público. La competencia estuvo reñida y aunque ningún chef local resultó ganador, la participación de la isla fue clave para dar visibilidad a la gastronomía local en un evento tan relevante para el sector de la hostelería y restauración de las Islas Baleares.
El ganador del concurso
El galardón del concurso fue para Jaume Gómez Riutort de Can Simoneta, quien se destacó con su plato de Jurel en escabeche con encurtidos mediterráneos, una propuesta que sorprendió al jurado por su creatividad, presentación y el uso del pescado local. Este premio subraya la calidad de la gastronomía balear y la innovación constante de sus chefs.
HORECA Baleares Ibiza 2025: un evento de referencia
Este concurso forma parte de HORECA Baleares Ibiza 2025, un encuentro profesional que sigue consolidándose como una de las ferias más importantes para los sectores de la hostelería y la restauración en las Islas Baleares. En la jornada de apertura, que contó con la presencia de autoridades locales, se destacó el impulso al producto local y el fortalecimiento de los lazos entre los profesionales del sector.
El evento sigue siendo una plataforma ideal para conocer las últimas novedades, intercambiar ideas y crear sinergias dentro de la industria gastronómica.
