Casa Flow

Ibiza suma un nuevo templo gastronómico en el corazón de la ciudad antigua: Casa Flow, un restaurante vegano y consciente que se instala en la histórica casona que albergó El Diario de Ibiza. Madera, cerámica artesanal, textiles naturales y música en vivo crean el escenario perfecto para una experiencia que va más allá del comer.

Luis Villamizar, cofundador de la cadena internacional COYA, ha dado un giro vital y culinario para abrir este espacio que celebra la cocina basada en plantas desde una mirada ética, sensorial y sanadora.

Cocina con intención y platos con mensaje

En Casa Flow no hay carne ni pescado. Tampoco hay prisa ni ruido. Hay un menú que fusiona lo mejor de la cocina sudamericana y asiática, 100% vegetal y con protagonismo de ingredientes funcionales. Cada plato tiene una historia, una propiedad, una función. Como la seta Melena de León a la parrilla con puré de patata ibicenca y chimichurri, que destaca por sus beneficios para el sistema cognitivo. O el risotto de setas trufado con steak de apio nabo. O los dumplings asiáticos y las bolas manchurianas, que sorprenden por su sabor profundo sin usar productos de origen animal.

La cocina que propone Casa Flow se mueve entre la medicina natural, la creatividad y la belleza. Es cocina para el cuerpo, el alma y el entorno.

Mucho más que un restaurante

Casa Flow no es un lugar de temporada. Abre todo el año, con la intención de convertirse en punto de encuentro para quienes buscan comer bien, con conciencia, sin renunciar al disfrute. Su terraza, su elegante salón interior y la mesa de cocina acogen hasta 150 personas.

El diseño del espacio ha sido firmado por el propio Villamizar: elementos rescatados de la casona original, cerámica ibicenca, luz suave y armonía visual. Cada rincón está pensado para invitar al presente. Desde el ritual de bienvenida con copal hasta las frecuencias musicales, todo construye una atmósfera que combina espiritualidad, gastronomía y arte.