Aguas de Ibiza, el hotel cinco estrellas situado frente al mar en Santa Eulària des Riu, encara la temporada 2026 reforzando una propuesta en la que la gastronomía ocupa un papel central. El establecimiento, perteneciente al grupo ibicenco NCalma Hotels, combina bienestar, diseño mediterráneo y una oferta culinaria pensada tanto para visitantes como para residentes de la isla.
Dentro de esa experiencia, la cocina no aparece como un servicio más del hotel, sino como una de sus grandes cartas de presentación. Maymanta Ibiza, Alabastro y Oligo Madeinterranean articulan una propuesta que va desde la cocina peruana contemporánea con vistas panorámicas hasta el desayuno bio, pasando por platos mediterráneos elaborados con producto local de temporada.
Maymanta Ibiza: cocina peruana contemporánea con vistas al Mediterráneo
Uno de los grandes nombres gastronómicos de Aguas de Ibiza es Maymanta Ibiza, el restaurante dirigido por el chef Omar Malpartida y distinguido con un Sol de la Guía Repsol.
Su propuesta se basa en una cocina peruana contemporánea que dialoga con el Mediterráneo, con una carta donde el sabor, la técnica y el producto de calidad marcan el ritmo. Ceviches, elaboraciones a la brasa, platos al wok, carnes, pescados y mariscos forman parte de una cocina que combina tradición peruana y mirada actual.
Ubicado en una de las zonas más espectaculares del hotel, Maymanta cuenta con una terraza con vistas panorámicas de 360 grados al mar Mediterráneo y a la marina de Santa Eulària des Riu. Un escenario que lo convierte en uno de los restaurantes a tener en cuenta este verano en Ibiza, tanto para una cena especial como para quienes buscan una propuesta gastronómica con identidad propia.
Maymanta Pisco Bar: cócteles y atardecer en Santa Eulària
La experiencia de Maymanta se completa con Maymanta Pisco Bar, un espacio con una amplia carta de cócteles que cobra especial protagonismo al caer la tarde.
El bar propone una forma más líquida de acercarse al universo del restaurante, con el pisco como uno de sus grandes referentes y una coctelería pensada para acompañar las puestas de sol sobre la bahía de Santa Eulària.
Aquí el plan está bastante claro: subir, pedir algo bien preparado y dejar que el atardecer haga su parte. Que tampoco hace falta complicarlo todo.
Además, durante el mes de mayo, Maymanta Ibiza dispone de un menú para residentes, una propuesta interesante para quienes viven en la isla y quieren acercarse al restaurante fuera del circuito puramente turístico.
Alabastro: cocina mediterránea con producto local
Otro de los espacios gastronómicos del hotel es Alabastro, donde el foco se sitúa en una cocina mediterránea basada en ingredientes locales de temporada.
Su propuesta permite al comensal diseñar un menú variado, saludable y sabroso, con platos pensados para quienes buscan una comida más informal, fresca y equilibrada sin renunciar al producto bien tratado.
Alabastro también cuenta con una selección de platos disponibles para disfrutar durante el día en la zona de la piscina, reforzando esa idea de gastronomía flexible que acompaña el ritmo del hotel: comer junto al agua, pedir algo ligero entre planes o alargar la jornada sin moverse demasiado.
Oligo Madeinterranean: el desayuno como ritual
La oferta gastronómica de Aguas de Ibiza se completa con Oligo Madeinterranean, el espacio dedicado al desayuno y a una cocina mediterránea de primeras horas del día.
Su propuesta incluye un desayuno bio, productos locales, platos mediterráneos y un rincón de pastelería casera. Un formato que convierte el desayuno en algo más que un trámite antes de salir corriendo.
En Oligo, la mañana empieza con luz natural, producto cuidado y una carta que reivindica el desayuno como uno de los momentos importantes del día. Porque sí, en Ibiza también se desayuna. A veces tarde, pero se desayuna.
Gastronomía, bienestar y diseño mediterráneo en Aguas de Ibiza
Más allá de sus restaurantes, Aguas de Ibiza mantiene una propuesta ligada al bienestar y al descanso. El hotel cuenta con 145 habitaciones, espacios concebidos bajo premisas de armonía y equilibrio, varias piscinas, zonas exteriores y el Revival Spa by Clarins, un espacio de más de 1.500 metros cuadrados dedicado al cuidado personal.
Este año, además, el hotel incorpora Revival Wellness Club, una membresía VIP que combina acceso al spa, circuito de aguas, gimnasio 24 horas, piscinas del rooftop, clases de yoga y acceso a pistas de pádel en Santa Eulària.
Aunque el bienestar ocupa un lugar importante dentro del concepto del hotel, en clave gastronómica lo interesante es cómo Aguas de Ibiza conecta cocina, descanso y entorno en una misma propuesta: comer bien, beber mejor, mirar al mar y bajar revoluciones. Un plan bastante razonable, se mire por donde se mire.
NCalma Hotels y su apuesta por la gastronomía en Ibiza
Aguas de Ibiza forma parte de NCalma Hotels, división hotelera del grupo ibicenco NCalma Group. Su universo hotelero incluye también proyectos como Nativo Hotel Ibiza y Bonito Ibiza, y se completa con una línea gastronómica que apuesta por restaurantes en azoteas y espacios con vistas al mar, como Maymanta, Humo y Cielito.
En el caso de Aguas de Ibiza, esa filosofía se concreta en una propuesta donde gastronomía, bienestar y diseño mediterráneo conviven en Santa Eulària des Riu con una mirada muy ligada a la esencia de la isla.
