Ample 32, el restaurante del hotel BlauPark, se encuentra en Caló des Moro, en primera línea de la mejor puesta de sol de Ibiza.
Nuevo concepto, misma esencia
Después de una gran remodelación, han cambiado también el concepto y la oferta del restaurante, apostando por una cocina mediterránea moderna y elaborada.
El equipo de cocina, joven y dinámico, está liderado por Javier Peris, cuyas propuestas son platos pensados para compartir, permitiendo así probar varios platos de la carta, que varía en su menú de día o la carta de noche.
Durante el día, la carta incluye snacks, ensaladas y pizzas, mientras que la oferta nocturna es más elaborada, aplicando técnicas modernas de cocción en productos de alta calidad, con una selección de entrantes, carnes y arroces. La terraza del restaurante Ample 32 comparte espacio con la piscina del hotel, donde se puede pasar el día con la oferta de Day Pass por 50€/persona, de los cuales 35€ son para consumo en bebidas y comidas.
Además tendrás toalla y cama balinesa incluida. El Day Pass es de 10:00h hasta la puesta de sol
Para reservar, se puede hacer a través del correo recepcion@blauparchotels.com o llamando al (+34) 971348131
#LoProbamosYTeloContamos
Con el sol en el horizonte, llegamos justo a tiempo para disfrutar de una hermosa puesta de sol, el marco perfecto para disfrutar aún más de las propuestas gastronómicas.
El menú comenzó con unas croquetas de boletus trufadas. La textura era perfecta, empanado crujiente e interior meloso. Sabor sublime.
Continuó con unos puerritos a baja temperatura con burrata y pesto de pistachos, acompañados de un pan tipo NAAN calentito y delicioso, ideal para rebañar el plato.
El steak tartar con tuétano braseado y BBQ bourbon fue acompañado de unas galletas tipo crackers muy finas y una mantequilla con estragón. Este plato es ideal para los amantes del steak, con una ración muy generosa y un toque ahumado perfecto.
Las costillas deshuesadas al bourbon, acompañadas de un puré de chirivía y col braseada al Josper, fueron exquisitas. Este plato resultó ser nuestro favorito. La carne estaba suave y sabrosa, con un salseado perfecto, y la col fue un acompañante perfecto.
Para coronar nuestra cena, llegó la hora del postre: una porción generosa de una deliciosa tarta de queso cremosa con crujiente de galleta, acompañada de una bola de helado.
Ample 32
Ample 32 no solo ofrece un ambiente espectacular con vistas a una de las mejores puestas de sol de la isla, sino que también impresiona con su cocina moderna y elaborada. Cada plato está cuidadosamente preparado, y la atención al detalle es evidente en cada bocado. Recomendaríamos sin duda alguna este restaurante para aquellos que buscan una experiencia gastronómica memorable en un entorno incomparable.
