Reconocido como uno de los lugares más emblemáticos de la isla blanca, Villa Mercedes se enorgullece en anunciar el nombramiento de su nuevo chef principal, Ivan Acquista, conocido por su experiencia culinaria previa en Casa Jondal. Con Ivan al frente del equipo de cocina, esta hermosa villa convertida en restaurante promete ofrecer al comensal una nueva era de auténtica cocina mediterránea.
Ubicado en el corazón de San Antonio, originalmente construida en 1901, Villa Mercedes tiene una gran importancia histórica y cultural en la ciudad.
Transformado en un elegante espacio para cenar en 1999, este lugar encarna más de un siglo de tradición y patrimonio en la isla.
Villa Mercedes sirve cocina mediterránea contemporánea, auténtica y exquisita. La experiencia gastronómica se eleva aún más con los mejores talentos de Ibiza, DJs en vivo, música y espectáculos, abrazando la esencia del estilo y sabor ibicenco.
Nueva era de auténtica cocina Mediterránea
Formado con Rafa Zafra o los hermanos Adriá, Ivan aterriza en Villa Mercedes para aportar un toque fresco
Esta temporada, Villa Mercedes colabora con el aclamado chef Ivan Acquista, quien aporta un toque fresco y dinámico al tiempo que honra la auténtica presencia ibicenca en la cocina. La trayectoria culinaria de Ivan incluye haber sido mentorizado por Rafa Zafra, el chef de renombre mundial de Casa Jondal, un lugar altamente reputado en la próspera escena de restaurantes de playa, conocido por su exquisito marisco y platos excepcionales con numerosas reseñas elogiosas. Ivan también ha perfeccionado sus habilidades durante tres años en las cocinas de los reconocidos hermanos Ferran y Alberto Adrià en Heart Ibiza.
Ivan Acquista, Chef Principal de Villa Mercedes, dijo: “Queremos sentar las bases para hacer de San Antonio un lugar donde la gente pueda venir a disfrutar de una buena cena y un buen espectáculo”, con el objetivo de redefinir la cocina mediterránea contemporánea.
Este año, Villa Mercedes da un salto significativo en la mejora de la experiencia gastronómica, asegurando un ambiente relajado y una auténtica atmósfera para los visitantes. Manteniéndose fiel a la tradición española, Ivan presenta una exhibición de productos de kilómetro cero y de temporada, ofreciendo una amplia variedad de sabores con un menú de homenaje a los mariscos a la parrilla y otros tesoros del mar. Preparado meticulosamente con los mejores ingredientes, el menú incluye delicias como lubina salvaje, dorada o lenguados, pata de cangrejo real y la excepcional langosta noruega ibicenca.
Los comensales están invitados a deleitarse con una variedad de exquisitas empanadas caseras españolas, donde el caviar realza los sabores del mar, o a saborear el clásico bacon ibérico.
Los platos a la parrilla característicos de Villa Mercedes, como el gallo San Pedro, la suculenta chuleta Angus, los destacados muslos de pollo o las jugosas marinas marinadas a la perfección en la famosa parrilla Josper. Deléitate con una experiencia culinaria indulgente, explorando el menú de fusión mediterránea altamente calificado mientras disfrutas de las vistas panorámicas y los cálidos colores del cielo ibicenco.
Como un establecimiento valioso en Sant Antoni, Villa Mercedes sigue siendo uno de los destinos gastronómicos más buscados en la isla blanca. Irradia el encanto de una antigua villa de verano señorial, manteniendo la cultura tradicional ibicenca al tiempo que crea una atmósfera innovadora y moderna que atrae a una audiencia cosmopolita. El restaurante ofrece una selección personalizada de cócteles elaborados con los mejores ingredientes. Relájate junto al encantador bar de cócteles al aire libre y sumérgete en la belleza tranquila del magnífico jardín exterior. Con un servicio impecable y entretenimiento a la luz de las velas, los huéspedes pueden experimentar verdaderamente las maravillas de la isla y enamorarse de este prestigioso establecimiento.
Para obtener más información sobre la temporada de verano 2023, visita el sitio web villamercedes.com o llama al (+34) 971 348 543 para reservar una mesa o espacio para eventos. El restaurante abre de 5:00 PM a 1:00 AM.
