Coincidiendo con el mes de octubre, la Federación Pitiusa de Razas Autóctonas (FePiRA) y la cooperativa Carn&Coop organizan las Segundas Jornadas Gastronómicas del Porc Negre de Ibiza y Formentera, una cita dedicada a poner en valor esta raza autóctona y su importancia dentro del recetario tradicional de las Pitiusas.
Durante todo el mes de octubre, de martes a sábado al mediodía, el restaurante Sa Nansa (Avda. 8 d’Agost, Ibiza) ofrecerá diferentes menús elaborados con productos locales, en los que el Porc Negre será el protagonista principal.
Entre las propuestas destacan platos tradicionales como el sofrit pagès, los fideus con caldo de pollo y menudos, el calamar con sobrasada o el clásico arroz de matanzas, reinterpretados con el sello de cocina ibicenca contemporánea que caracteriza al chef del establecimiento.
Los menús tienen un precio de 35 o 45 euros (sin bebidas) y estarán disponibles durante todo el mes, hasta el 31 de octubre.
Restaurante Sa Nansa – Av. 8 d’Agost, Ibiza
Reservas: 971 31 87 50
