Niko es uno de los siete espacios gastronómicos de los hoteles Mondrian y Hyde, que pretenden posicionar a Cala Llonga como un epicentro gastronómico en Ibiza.
Niko, el primer y único restaurante japonés en Cala Llonga, abrió sus puertas el 29 de mayo. Desde el restaurante afirman que “su enfoque quiere elevar la escena del sushi a otro nivel”.
Aunque ya sabíamos que Cala Llonga tiene una de las mejores calas de la isla, las vistas desde Niko nos sorprendieron igualmente; ya que desde nuestra mesa teníamos la sensación de estar suspendidos en el aire.
El ambiente de Niko
El espacio de Niko armoniza el minimalismo japonés con toques de esencia mediterránea, reflejando una evolución de la cocina ibicenca
La gran barra omakase, que da la bienvenida al restaurante, permite a los comensales observar de cerca la destreza y precisión de los chefs mientras preparan cada plato. El concepto omakase, que significa “ponerse en las manos del chef“, se manifiesta en dos opciones de menú degustación estilo omakase. La carta de Niko combina el arte tradicional de la cocina nipona con técnicas innovadoras y los mejores productos locales.
En su oferta hay variedad de opciones para empezar como snacks; sopa miso, gyozas o edamame.
También hay ensaladas, maki rolls, pescados, carnes así como arroces y noodles.
#LoProbamosyTeloContamos
De bienvenida probamos unos chips de alga y un té para limpiar el paladar antes de empezar con la experiencia.
Comenzamos con un maki crujiente de Wagyu. Sorprende el tamaño. Gran porción de maki tempurizado con deliciosa carne laminada de wagyu, cebollino, chile, salsa tártara y panko. Nos gusta el sushi pero las tempuras nos fascinan, así que este plato fue un acierto.
Ada, nuestra maitre, nos guió por la carta de acuerdo a nuestros gustos particulares y nos sugirió probar el arroz frito con Wagyu. Bendita recomendación. ¡Qué gran plato!
Arroz frito con huevo al horno 63º, foie y un buen toque de shichimi. Fue nuestro plato favorito de la noche y aunque –AVISO– tiene un gran tenor picante por las especias del shichimi, es un plato delicioso. La combinación de elementos es perfecta y armoniosa. Antes nos preguntaron si teniamos alguna intolerancia o alergias; por suerte no tenemos ninguna y además somos de muy buen comer.
A continuación llegó el tercer plato: un salmón asado con mantequilla de ponzu y shiso cuya acidez y frescura limpiaron rápidamente nuestro paladar del picante que nos dejó (con gusto y placer) el plato de arroz anterior.
El salmón estaba suave y la cocción justa. La salsa cítrica de ponzu y los brócolis acompañaron muy bien el plato.
Hemos dicho que somos de buen comer, y como buenos foodies dejamos sitio para el postre, una tarta de pistacho con una capa de ganache de chocolate coronada con crema y granos de pistacho, teja de sésamo y helado de vainilla.
Eventos y shows en Niko
El ambiente en Niko se complementa con eventos únicos, como el espectáculo Kyabaré que combina la tradición del cabaret japonés con actuaciones exclusivas de artistas y contorsionistas los miércoles, viernes y sábados.
Además, las Kokoro Nights presentan una fusión de sonidos contemporáneos baleáricos con jazz los días jueves y domingos.
También se destaca por sus eventos culinarios a cuatro manos, colaborando con chefs reconocidos internacionalmente. Uno de los eventos más esperados fue la colaboración con la chef Pam, la mejor chef femenina de Asia y estrella Michelin, pero se programan otros eventos durante el verano. Puedes echar un vistazo aquí.
Niko abre de miércoles a domingo a partir de las 19:00, y auguramos que será un punto de referencia para los amantes de la alta gastronomía en Ibiza. La combinación de vistas espectaculares, un ambiente cuidadosamente diseñado, buen servicio y una oferta culinaria excepcional hacen de Niko un destino imprescindible y recomendable para cualquier foodie.
