La temporada gastronómica en Ibiza arranca con fuerza con el regreso de Sublimotion, el restaurante experiencial más vanguardista del mundo, que estrena concepto a partir del 1 de junio de 2025 en el Hard Rock Hotel Ibiza. Detrás del proyecto están el chef Paco Roncero, con 2 estrellas Michelin, y el creativo Eduardo Gonzáles, pioneros en fusionar cocina de autor, tecnología y espectáculo escénico.
¿Qué es sublimotion y por qué es una de las experiencias más exclusivas de ibiza?
Desde su lanzamiento hace más de una década, Sublimotion Ibiza ha marcado un antes y un después en el mundo de la gastronomía. No es solo un restaurante: es una experiencia inmersiva en la que cada plato está integrado en una historia, una escenografía y una atmósfera sensorial que cambia a lo largo de la noche.
La propuesta de 2025 se presenta bajo el nombre de Metagastronomy, una reflexión sobre el acto de compartir la mesa como ritual ancestral y como vínculo humano. La cocina, como cada año, se basa en el respeto al producto, la técnica de vanguardia y una cuidada armonía con cada escena representada.
Metagastronomy: tecnología, emoción y alta cocina en hard rock hotel ibiza
Cada temporada, Sublimotion sorprende con nuevas colaboraciones y esta vez lo hace de la mano del artista sueco Fredrik Jonsson, que ha desarrollado un universo visual para la escena más futurista del menú: Tokio 2050. Imágenes inmersivas, sonido envolvente y una puesta en escena que transforma el comedor en un espacio escénico donde cada plato es una obra de arte.
Además, Pernod Ricard repite como partner de maridaje, incorporando su champagne insignia Perrier-Jouët Belle Epoque como acompañamiento exclusivo durante la experiencia.
Cómo reservar en Sublimotion
Ubicación: Hard Rock Hotel Ibiza, Playa d’en Bossa
Fechas: del 1 de junio al 30 de septiembre de 2025
Plazas limitadas por noche
Reservas: www.sublimotionibiza.com
Si buscas una experiencia gastronómica de lujo en Ibiza, con tecnología, arte, cocina de autor y una historia que se vive con los cinco sentidos, Sublimotion es una cita obligada este verano.
