Mucho más que sushi
En el año 2020 escribía este fragmento: Wakame es la nueva apuesta gastronómica de los jóvenes emprendedores Literio Cifalino y Jian Lee aunque para ellos este rubro no les resulta desconocido.
En 2024 lo edito ya que Wakame ha crecido y se ha trasladado a una ubicación más grande y con muchas novedades en su carta.
Ubicados en la peatonal calle Miquel Caietá Soler Nº 9 junto a la bulliciosa Plaza del Parque y detrás de Vara de Rey, este coqueto restaurante cautivará al comensal por sus deliciosas propuestas en la que, sin duda el sushi es el protagonista de la carta aunque no la única propuesta.
En Wakame Ibiza podrás encontrar todos los platos más representativos de la cocina japonesa.
Como entrantes se pueden elegir entre gyozas, ensaladas, edamames y tempuras. Nuestros favoritos son los baos y en especial el de pato. La sopa miso y los yakitoris son otros de los entrantes destacados.
Con más de 130 referencias, sus niguiris, sashimi, rolls, futomakis, maki, tartar, temaki, tataki, chirasi son solo algunos de ellos y con propuestas para comensales con alergias o intolerancias aliementarias o veganos y vegeterianos.
Esta temporada Wakame ha incorporado nuevos platos con ostras, caviar y cócteles de autor.
Su tarta de queso, los mocchi y makis dulces son también espectaculares.
La decoración
En esta nueva ubicación, Wakame dispone de dos terrazas en sus dos calles peatonales. El interior está cuidadosamente decorado al estilo HANAMI japonés con flores de cerezos y luz tenue creando una atmósfera única.
En la planta de arriba, han habilitado un nuevo espacio: la sala TATAMI que estará disponible únicamente bajo reserva y para grupos de hasta 20 personas con una consumisión mímima.
EL DATO:
Wakame fue uno de los primeros restaurantes en ofrecer un buffet libre de libre de sushi en Ibiza. Su promoción de “All you can eat” está disponible fuera de la temporada de verano en primavera, otoño e invierno y es digna de aprovechar.
