El restaurante Can Font, recomendado en la prestigiosa guía Michelín, ubicado en el encantador Hotel Mirador de Dalt Vila en Ibiza, anuncia una nueva etapa con una cocina ibicenca de vanguardia dirigida por el aclamado chef David Reartes Artigas.
David Reartes Artigas, originario de Barcelona, es una figura destacada en la gastronomía de Ibiza. Con una trayectoria que incluye roles importantes en varios restaurantes de renombre, David ha perfeccionado su arte culinario con un enfoque especial en la sostenibilidad y el uso de ingredientes locales. Desde que llegó a Ibiza, ha demostrado un compromiso inquebrantable con el uso de productos frescos, de temporada y cultivados localmente, lo que ha marcado una gran diferencia en la escena culinaria de la isla.
El Hotel Mirador de Dalt Vila, donde se encuentra Can Font, está situado en el corazón de Dalt Vila, la parte más antigua de Ibiza, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Este lugar histórico y pintoresco es el entorno perfecto para disfrutar de una experiencia culinaria de primer nivel. Con vistas impresionantes al casco antiguo y una acogedora terraza en la plaza del Ayuntamiento y con capacidad para 25 comensales, Can Font no solo asegura una gastronomía de primer nivel sino también un ambiente incomparable.
Bajo la dirección de David Reartes Artigas, Can Font está revolucionando la cocina ibicenca al combinar técnicas modernas con los sabores auténticos de la región.
La filosofía de David se centra en resaltar los ingredientes locales y de temporada, creando platos que son tanto sabrosos como sostenibles. Su iniciativa “Yo Cultivo, Tú Cocinas” es un ejemplo claro de su esfuerzo por fortalecer la relación entre agricultores y chefs, promoviendo una economía local más robusta y sostenible.
El menú de Can Font incluye platos como el crudo con tomate fermentado y limón kosho, el pargo a la parrilla y el lomo alto de Angus con patata glaseada. Para los que quieren una experiencia aún más especial, se ofrece un menú degustación bajo petición, diseñado para explorar a fondo la creatividad del chef.
El equipo de Can Font, que incluye a la talentosa Bárbara Tollendal, está comprometido con la excelencia y la sostenibilidad. Juntos, trabajan para ofrecer una experiencia gastronómica que celebre la cultura local de Ibiza, fusionándola con influencias globales y prácticas ecológicas.
Can Font invita a todos a disfrutar de una experiencia culinaria única. Para reservar una mesa, pueden llamar al (+34) 971 30 30 45 o enviar un correo electrónico a info@hotelmiradoribiza.com
