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La Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera ha hecho públicos este viernes los premios gastronómicos 2025 de la isla de Ibiza, unos galardones que, según la propia institución, reflejan la diversidad, la calidad y el arraigo del sector gastronómico insular. Los premiados han sido elegidos por unanimidad de los académicos pitiusos. Uno de los reconocimientos más destacados de esta edición es el homenaje póstumo a Juan Riera “Aliso”, propietario de Can Rich, por toda una vida dedicada al producto local y a la gastronomía. Juan Riera, fallecido recientemente, deja una huella imborrable en la historia vitivinícola y oleícola de Ibiza, siendo una figura clave en la defensa del campo, el vino y el aceite de la isla. La frita de calamar, plato de la cocina ibicenca 2025 La Academia ha otorgado el Premio al plato de la cocina ibicenca a la frita de calamar, una elaboración que combina producto del mar Mediterráneo con ingredientes esenciales del recetario tradicional: patata ibicenca, aceite de oliva virgen extra de Ibiza y pimientos de huerta. Con esta distinción, la Academia continúa, por tercer año consecutivo, su labor de puesta en valor del producto local y de las recetas que forman parte de la memoria cotidiana de la isla. Restaurantes, productores y profesionales premiados El listado de galardonados de 2025 abarca diferentes ámbitos del sector gastronómico: Premio a la tradición y al producto: Camí de Balàfia, por décadas de trayectoria ofreciendo una de las parrillas de carbón más reconocidas de la isla. Producto local: Familia Marí Mayans, por la elaboración de licores tradicionales desde 1880. Restaurante emblemático: Ca n’Anneta, por formar parte de la historia viva de Ibiza. Mejor chiringuito: Es Xuclar (Portinatx), por su apuesta por el producto fresco y de calidad. Mejor chef: Olivier Pérez, por su trabajo al frente de Es Mariner. Restaurante tradicional: Celler de Can Pere, que celebra más de sesenta años defendiendo el recetario ibicenco. Mejor apertura 2025: Noho, en la playa de Ses Salines. Ibiza, destino gastronómico los doce meses del año El presidente de la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera, Pedro Matutes, ha subrayado que estos premios reflejan la consolidación de Ibiza como destino gastronómico: “Tenemos grandes cocineros, una cocina tradicional impresionante y un producto de gran calidad. La gastronomía es un valor añadido para venir a la isla y lo mejor es que tenemos doce meses para disfrutar de ella”. Entrega de premios La entrega oficial de los premios se celebrará el viernes 15 de mayo de 2026 en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares (EHIB) en Ibiza, en un acto que reunirá a representantes del sector gastronómico, productores y restauradores de la isla.

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