Después de un año de pausa, Can Benet vuelve a llenar su almazara del aroma intenso del aceite recién prensado. La finca, situada en el corazón rural de Ibiza y gestionada por el productor Joan Benet, inicia esta semana la campaña de recolección 2025, recuperando una tradición familiar que forma parte del patrimonio agrícola pitiuso.
El 8 de octubre marca el arranque de una nueva temporada para esta almazara que, más allá de su producción artesanal, simboliza el esfuerzo de un pequeño grupo de agricultores comprometidos con preservar la autenticidad del aceite de la isla.
El valor del origen
El aceite de Can Benet pertenece a la marca colectiva Oli d’Eivissa (Oli d’E), que agrupa a productores locales bajo un mismo sello de calidad. Esta marca garantiza que el aceite es Virgen Extra, obtenido exclusivamente a partir de olivos cultivados en Ibiza y prensado en las almazaras de la isla.
Oli d’Eivissa reúne actualmente a fincas como Es Pla de n’Ortiz, Can Rich, Can Garrovers, Can Miquel Guasch, Can Domo, Can Nefra, Oliada y Balanzat, que trabajan de forma coordinada para proteger el producto local y asegurar una trazabilidad completa “del campo a la botella”.
Aceite de Ibiza con sello propio
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Aceite de Ibiza” refuerza esta apuesta por la calidad y el origen, reservada a aceites de oliva virgen extra elaborados con variedades arbequina, picual y koroneiki, solas o combinadas. Este sello garantiza que el aceite que nace en Ibiza refleja las particularidades de su suelo, su clima y su saber hacer.
Un aceite que sabe a isla
En Can Benet, la cosecha comienza al amanecer. Las aceitunas se recolectan de forma manual y se molturan en frío el mismo día para conservar toda su esencia. El resultado es un aceite equilibrado, con notas verdes, frutado medio y un ligero amargor final, característico del olivar ibicenco.
Para Joan Benet, el retorno a la producción este 2025 es “un motivo de alegría y compromiso”, porque —como él mismo explica— “cada campaña es un recordatorio de lo que somos: tierra, trabajo y paciencia”.
Almazara Can Benet – Ibiza
Miembro de la marca colectiva Oli d’Eivissa
