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Sant Antoni suma una nueva apertura de cara a la temporada. Bambino Ibiza abrirá sus puertas el próximo 20 de abril en la Bahía, en el espacio que ocupaba el antiguo SunSeaBar, junto a Monkey Ibiza. El proyecto forma parte del crecimiento de Grupo Monkey Ibiza, que amplía así su presencia en la zona con un concepto que combina restaurante, pool club y terraza frente al mar. Cocina italiana en Ibiza con producto traído directamente de Italia La propuesta gastronómica de Bambino Ibiza se centra en una carta de inspiración italiana, con producto importado directamente desde Italia y platos pensados para funcionar a lo largo de todo el día. Entre las primeras referencias que se han dado a conocer aparecen elaboraciones como los linguine con crema de limón y tartar de atún, en una línea que combina recetas reconocibles con un enfoque más actual. La carta se completará con una oferta que seguirá esa misma base: cocina italiana accesible, pensada para compartir y adaptada al ritmo del local, desde el mediodía hasta la noche. Un restaurante en Ibiza con piscina y formato de día a noche Más allá de la cocina, Bambino Ibiza se construye como un espacio donde el entorno tiene tanto peso como la carta. El restaurante contará con piscina como elemento central, alrededor de la cual se articula la experiencia. Un formato que mezcla restaurante y pool club, pensado para pasar varias horas en el espacio, desde el aperitivo hasta la puesta de sol. La propuesta se completa con una spritzeria propia, donde los cócteles —especialmente los de perfil italiano— acompañarán la parte gastronómica. Ubicación clave en Sant Antoni, frente al mar Bambino Ibiza se ubica en uno de los puntos más transitados de la Bahía de Sant Antoni, una zona que en los últimos años ha reforzado su oferta gastronómica y de ocio. Desde aquí, el restaurante se suma a la escena del atardecer en Ibiza, con vistas directas al mar y a pocos metros de algunos de los locales más conocidos de la zona. Una apertura pensada para la temporada 2026 en Ibiza Con horario previsto de 12:00 a 02:00 horas, Bambino Ibiza se plantea como un espacio de uso continuo, adaptado tanto a comidas como a cenas, cócteles o tardes junto a la piscina. La apertura refuerza la presencia de Grupo Monkey en Sant Antoni y confirma una tendencia que se repite en la isla: espacios híbridos donde gastronomía, entorno y experiencia conviven en un mismo concepto. Habrá que ver cómo evoluciona la propuesta una vez arranque la temporada, pero todo apunta a que Bambino Ibiza será uno de los nombres a seguir este verano en la zona de Sant Antoni. Apunta estos datos: Fecha de apertura: 20 de abril Horario: de 12:00 a 02:00 Ubicación: Caló des Moro

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