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Santa Eulària suma una nueva apertura este verano con la llegada de Nivia Ibiza Boutique Hotel, un cinco estrellas de 31 habitaciones que abrirá el próximo 24 de junio. Hasta aquí, podría ser otra apertura más en la isla. Pero hay un detalle que merece atención: la parte gastronómica estará firmada por Hämbre. Hämbre, un restaurante con recorrido en ibiza Más que hablar de una nueva incorporación, aquí hay que entender quién está detrás. Hämbre es un restaurante que ya forma parte de la escena gastronómica de Ibiza, con una propuesta que combina cocina contemporánea, producto bien trabajado y una forma de servicio que no es rígida. No es un sitio pensado solo para sentarte, comer y marcharte. Tiene un punto más social, más de quedarse. Y eso, trasladado a un hotel, cambia bastante la dinámica. Una propuesta abierta también al público localLa propuesta gastronómica se desarrollará tanto en el rooftop con piscina como en otros espacios del hotel. Y no estará pensada únicamente para huéspedes. La intención es abrirse también al público local, algo que cada vez es más habitual en hoteles de este perfil, pero que solo funciona cuando hay una propuesta sólida detrás. Cocina contemporánea y producto local Nivia y Hämbre comparten una línea clara: trabajar con producto local y ecológico dentro de una cocina actual. Sin entrar en grandes discursos, la idea apunta a platos donde el producto tenga peso, con una ejecución cuidada y una carta que pueda funcionar tanto para una cena más tranquila como para alargar la noche en el rooftop. Santa Eulària sigue consolidando su perfil La elección de Santa Eulària tampoco es casual. En los últimos años se ha ido posicionando como una zona donde la oferta gastronómica crece con cierta coherencia, lejos de propuestas más enfocadas al impacto inmediato. La incorporación de Hämbre dentro de un hotel como Nivia refuerza esa línea: proyectos más contenidos, con una propuesta clara y pensados también para el público de la isla. Una apertura a seguir Nivia Ibiza Boutique Hotel abre el 24 de junio con una idea bastante definida: formato boutique, escala pequeña y una propuesta gastronómica con nombre propio. Habrá que ver cómo evoluciona, pero de entrada, es una de esas aperturas que merece seguimiento.

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