El concurso de tapas organizado por el Ayuntamiento de Eivissa ha llegado a su gran final con la elección del calamar relleno de sobrasada como la mejor tapa de la ciudad.
Doce jueces de renombre, galardonados con Estrellas Michelin y Soles Repsol, decidieron por unanimidad que esta creación se destacaba en sabor sobre el resto de los platos participantes, imponiéndose a las fritas de pulpo y frita de calamar, mientras que la frita de freixura y la frita de calamar empataron en el tercer puesto.
El evento reunió un total de 10 tapas representativas de la cocina ibicenca, preparadas por diversos establecimientos locales como Royal Plaza, Es Cantonet, Sa Nansa y Can Alfredo. Las tapas concursantes fueron las siguientes:
- Ensalada de crostes
- Frita de freixura
- Frita de pulpo
- Ensalada payesa
- Gerret escabetxat
- Frita de calamar
- Calamar relleno de sobrasada (ganador)
- Faves ofegades
- Frita de porc
- Croquetas de bullit
Durante la cata, los jueces elogiaron la autenticidad y creatividad de los platos. Entre ellos se encontraban destacados chefs como Cristian Palacio, Carlos Maldonado e Iván Cerdeño, quienes, junto a otras figuras de prestigio, sumaban un total de 13 Estrellas Michelin.
Un momento especial del evento fue cuando se invitó a la mesa del jurado a la cocinera ilustre de la isla, Catalina Riera de Can Alfredo. Durante su intervención, destacó la importancia de la huerta ibicenca, poniendo énfasis en el papel crucial de la patata en la gastronomía de la isla.
El concurso ha querido elegir a la mejor tapa destacando lo mejor de la cocina local y reafirmando la posición de Ibiza como un destino gastronómico en auge. ¡Enhorabuena a todos los participantes!
