El sábado 14 de marzo, el municipio de Santa Eulària des Riu se llena de sabor, tradición y mar con la Fira Gastronòmica des Gerret, una de las ferias gastronómicas más esperadas del calendario local que celebra el protagonismo de uno de los pescados más queridos en la cocina de Ibiza: el gerret.
¿Qué es el gerret y por qué es especial en Ibiza?
El gerret (Spicara smaris), también conocido como caramel en castellano o picarel en otros lugares del Mediterráneo, es un pescado pequeño con una carne blanca y sabor delicado que forma parte de las tradiciones culinarias de Ibiza y las Islas Baleares. Aunque es un pescado poco apreciado fuera de la región —a veces considerado “de descarte”— en Ibiza ha sido históricamente valorado por su sabor, su versatilidad en la cocina y su disponibilidad en los mercados locales.
Es un pescado semigraso, nutritivo y accesible, que se captura tradicionalmente con redes de tiro en zonas de fondos arenosos, y ha sido un elemento básico en la dieta de la isla durante siglos, especialmente en platos como el arròs amb gerret i col o el gerret escambetxat —preparaciones que se pueden encontrar tanto en recetas familiares como en la programación de la feria.
¿Cuándo y dónde se celebra la feria?
La Xª Fira Gastronòmica des Gerret se ha pospusto y tendrá lugar en Santa Eulària des Riu el sábado 14 de marzo desde media mañana hasta la tarde, en la céntrica calle de Sant Jaume y el entorno del Puerto Deportivo. En ediciones anteriores, la jornada ha arrancado con la tradicional llegada de los llaüts cargados de pescado fresco, seguida de la brulada de corns, un toque simbólico que marca el inicio de la feria.
Qué podrás encontrar
Durante toda la jornada, el pescado local es el rey en esta feria que combina gastronomía, cultura y fiesta:
Degustaciones y recetas con gerret
Una treintena de bares y restaurantes del municipio y de otras partes de la isla ofrecen degustaciones de recetas tradicionales e innovadoras con gerret, desde arroces y fritos hasta tapas creativas.
Concursos gastronómicos
La feria destaca por sus concursos culinarios, donde se premian elaboraciones como:
El mejor arroz con gerret
El mejor gerret escambetxat
La tapa más creativa basada en este pescado.
Música y actividades
La jornada se acompaña de música en directo, actuaciones de ball pagès y artistas locales que animan las calles desde el mediodía. Además, la feria incluye actividades para todas las edades, como talleres infantiles, mercados artesanales y exposiciones relacionadas con la temática marinera.
Cultura y comunidad
En ediciones recientes también se han integrado elementos culturales como la exposición ‘Mujeres del mar rumbo a la igualdad’, que destaca el papel de las mujeres en el sector pesquero y marino de la isla, en línea con celebraciones como el Día Internacional de la Mujer.
Un producto local con identidad
Más allá de ser una fiesta gastronómica, la Fira des Gerret es una oportunidad para valorar el producto local y la pesca tradicional, destacando especies costeras que no siempre tienen el protagonismo que merecen fuera de Ibiza. Este tipo de eventos refuerza el vínculo entre tradición, sostenibilidad, cultura local y la gastronomía contemporánea, acercando a los visitantes a sabores auténticos con historia.
