El municipio de Sant Josep de sa Talaia celebra este fin de semana, 17 y 18 de octubre, la IX edición de la Fira de la Sal, una cita que rinde homenaje al “oro blanco” de Ibiza: la sal. Pese a que el programa se ha reducido por las condiciones meteorológicas, el evento mantiene su espíritu original y su esencia gastronómica, cultural y artesanal, trasladando las actividades principales al pueblo de Sant Jordi.
Un homenaje al patrimonio salinero
La Fira de la Sal, organizada por el Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia, busca mantener viva la tradición salinera a través de actividades para todas las edades que celebran el legado histórico, cultural y gastronómico de las salinas ibicencas.
El viernes 17 de octubre, la feria se inaugura a las 19:00 h con la conferencia “La organización de la producción de la sal en les Salines d’Eivissa en la Edad Media”, a cargo del historiador Antoni Ferrer Arbárzuza, que dará contexto al papel de la sal en la historia de la isla.
El sabor de la sal: showcooking y comida popular
El sábado 18 de octubre será la jornada principal, con un mercado artesanal de 10:00 a 17:00 h y múltiples actividades que giran en torno al producto estrella: la sal.
Entre las propuestas culinarias destaca el showcooking colaborativo con Sabors d’Eivissa, donde se preparará una salmuera tradicional de olivas, pescado y carne, junto a un nigiri con pescado local que mostrará la conexión entre la cocina tradicional ibicenca y la japonesa.
El evento gastronómico central será una comida popular de “ossos amb col”, plato típico de la cocina tradicional, que se servirá en las emblemáticas fiambreras salineras por un precio de 5 € la ración, acompañada por música en directo del grupo Cover Garden entre las 14:00 y las 16:00 h.
Además, habrá talleres creativos relacionados con la sal, como “Sales aromáticas, crea y llévate la tuya” o “Elaboración de exfoliante con Sal d’Evissa”, así como actividades familiares como “Ilustrando las salinas con acuarela y sal”.
Guardianes de la fira y tradición viva
A las 12:15 h, se presentarán oficialmente Xicu y Jordi, los nuevos personajes que simbolizan a los guardianes de la sal y las tradiciones de la Fira, acompañados por una recreación de la salpassa (bendición de la sal) y la misa solemne en la iglesia de Sant Jordi.
El cierre musical correrá a cargo de Dos Tierras, Musika Banda de Euskadi y la Banda Municipal de Sant Josep, en una tarde que fusionará tradición, cultura y comunidad.
Fechas: 17 y 18 de octubre
Lugar: Sant Jordi (Sant Josep de sa Talaia)
Showcooking + comida popular: sábado 18, de 12:00 a 16:00 h
Conciertos: desde las 18:00 h
Entrada libre
