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Los galardonados de la Academia de Gastronomía de Formentera 2023Formentera, diciembre de 2023. La Academia de Gastronomía Pitiusa (AGIF) ha anunciado los premios más importantes de la gastronomía local de Formentera en la edición 2023. Este año, la isla ha reconocido la labor de destacados restaurantes, chefs, productos locales y entidades que contribuyen a la riqueza gastronómica de la isla. Los galardonados han sido Billy Baroja, Can Carlos, Peix Sec, Vins i més y la Cooperativa del camp de Formentera.Billy Baroja, «mejor chef»El premio al mejor chef ha recaído en Billy Baroja, chef de El Molí de Sal, que ha sabido consolidarse como una referencia en la cocina de Formentera. Con una amplia trayectoria, Baroja ha trabajado en prestigiosos restaurantes de la península, como Nuba y Opium Barcelona. Su enfoque en el producto de calidad y en las técnicas culinarias de vanguardia ha sido clave para su éxito en la isla.Can Carlos, «mejor restaurante»El restaurante Can Carlos ha sido reconocido como el mejor restaurante de Formentera. Conocido por su cocina de productos frescos y de proximidad, este restaurante se ha convertido en un clásico de la isla. Especializado en pastas caseras, carnes y pescados a la parrilla, Can Carlos ofrece una experiencia culinaria única en un entorno elegante y acogedor.Peix Sec, «mejor producto local sostenible»Peix Sec ha sido premiado por su destacada labor en la promoción de un producto local sostenible de Formentera. Esta empresa familiar ha logrado dar a conocer este peculiar producto que, aunque inicialmente solo era conocido en la isla, hoy se encuentra en los menús de los restaurantes de alta cocina. Su popularidad ha crecido entre los chefs que buscan ofrecer platos únicos con ingredientes locales y sostenibles.Vins i més, «premio al mejor producto local»Vins i més ha recibido el premio al mejor producto local. Esta tienda de vinos, cervezas y licores se ha destacado por su amplia oferta de productos locales, kilómetro cero. En su espacio, se pueden encontrar vinos y licores seleccionados de la isla, tanto para llevar como para consumir in situ, promoviendo así el consumo de productos de proximidad.Cooperativa del Camp de Formentera, «premio especial del Consell»La Cooperativa del Camp de Formentera ha sido reconocida con el premio especial del Consell por su contribución al sector primario de la isla. Este galardón destaca su trabajo en defensa de los productos locales de Formentera, así como su apoyo a los agricultores y ganaderos locales. El trabajo de la cooperativa es esencial para el desarrollo económico y la conservación del patrimonio natural de la isla.Un reconocimiento a la calidad y sostenibilidadPedro Matutes, presidente de la AGIF, destacó que “cada año resulta más difícil escoger a los premiados, ya que la oferta gastronómica de Formentera es cada vez más amplia y de mayor calidad”. El presidente subrayó la importancia de proteger y promocionar el trabajo de todos los sectores gastronómicos de la isla, desde el campo hasta el mar, para preservar el patrimonio gastronómico de Formentera.Con estos premios, la Academia de Gastronomía de Formentera reafirma su compromiso con la excelencia y la sostenibilidad en la gastronomía local, reconociendo a aquellos que, con su esfuerzo y dedicación, elevan el nivel de la cocina en la isla.

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La AGIF «premia» a Billy Baroja, Can Carlos, Peix Sec, Vins i més y la Cooperativa

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