Horeca

Ibiza, 26 de marzo de 2025 - La última jornada de HORECA Baleares Ibiza 2025 ha cerrado con broche de oro gracias al esperado Concurso Mejor Pizza Gourmet. Un certamen que ha reunido a algunos de los mejores pizzaiolos de la isla, demostrando que la pizza puede ser un auténtico arte gastronómico.Un concurso con sabor y técnicaEl evento, patrocinado por la firma Le 5 Stagioni, ha contado con la participación de pizzaiolos de alto nivel que han exhibido su creatividad y dominio técnico ante un jurado exigente. La competencia ha sido feroz, con propuestas que se alejaron del clásico binomio tomate-queso y exploraron nuevas fronteras de sabor.El ganador de esta edición ha sido Vittorio Castri, pizzaiolo de Las Dalias, con su "Pizza contemporánea", una sorprendente combinación de mejillones, mantequilla frutti di mare, hinojo y guindilla. Una propuesta que no solo destacó por su originalidad, sino también por su ejecución impecable.Italia manda, pero con sorpresas De los nueve participantes, al menos siete eran italianos, reafirmando el dominio transalpino en el mundo de la pizza. Sin embargo, el certamen también dejó espacio para la fusión y la innovación, con propuestas que rompieron esquemas, como la de un concursante ecuatoriano que llevó los ingredientes del sushi a la pizza.Lo más llamativo fue la variedad de enfoques: aunque algunas pizzas presentadas mantenían pequeñas variaciones respecto a las cartas de los restaurantes, otras apostaron por combinaciones inesperadas y técnicas refinadas.Las pizzerías protagonistasLas pizzerías que participaron en la competición fueron:Tomate RojoWhynotRony Haz de SushiLuxuryOsteria17 (ganadores de la edición anterior)El ChambaoLas DaliasLa BufalinaPizza BrothersLoveatHORECA Baleares Ibiza 2025 cierra con éxitoCon este concurso, la tercera edición de HORECA Baleares Ibiza ha reafirmado su papel como evento clave para la hostelería y la gastronomía en las Islas Baleares. Tres días de networking, formación, homenajes y concursos que han puesto en valor el talento local y la innovación en el sector.La organización ya ha anunciado que trabaja en las ediciones de 2026 en Mallorca, Menorca e Ibiza, consolidando así este evento como un referente en el calendario gastronómico de la región.

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La pizza de Las Dalias es elegida la mejor de Ibiza

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